Tarte de quinoa au chou kale & aux figues 

L’automne … L’automne est ma saison préférée.

J’attends cette saison toute l’année en fait. La dernière fois mon copain m’a fait remarquer que je n’avais que des pulls dans mon armoire. La raison, est assez simple en fait. Je préfère dix milles fois plus porter des vêtements d’hiver que d’été.

Comme je l’ai dis dans l’un de mes articles précédents, j’ai décidé d’être plus présente par ici. A cette occasion j’ai eu envie de créer une sorte de petite catégorie avec des recettes d’automne. J’espère avoir le temps d’en tester plusieurs afin de te les faire découvrir. En tout cas, j’ai déjà beaucoup d’idée en tête.

J’ai décidé de consommer mieux et par là j’entends consommer des fruits et légumes de saison. C’est bien connu acheter des aliments de saison permet de consommer français et je trouve que c’est quand même une bonne chose si on veut contribuer à la bonne économie du pays. Bref, je ne suis pas là pour faire un cours d’économie je n’y connais rien ahah. L’automne est pour moi la saison parfaite pour consommer toutes sortes de fruits et légumes entre été et hiver. Quand je fais ma liste de course j’ai toujours ce site ouvert dans mes onglets et qui m’aide vraiment beaucoup pour choisir ce que je vais acheter.

Aujourd’hui je te propose une tarte que j’ai vraiment adoré cuisiner. En plus de ça pour une fois j’avais tout dans mes placards, pas besoin de courir au supermarché pour acheter les ingrédients manquants. Bon sans mentir, j’avais peur du résultat car je n’ai pas l’habitude de consommer du chou kale. Et puis j’ai surtout la fâcheuse tendance à ne pas lire les recettes entièrement ou de les lire de travers donc j’oublie toujours quelque chose. Mais pas cette fois!!! A ma grande surprise c’était vraiment super bon!

Ni gras, ni lourd, c’est également une très bonne recette si tu es végétarien, ou si tu as des invités végétariens. Elle colle parfaitement à un repas d’automne avec ses températures ni trop chaudes, ni trop fraiches.

INGREDIENTS 

Pour la tarte

150 g de quinoa

125 g  de parmesan en copeaux

3 oeufs

1 cuillère à soupe d’huile (olive, sésame, tournesol, noix …)

70 g de chou kale ciselé

60 ml d’eau

1 oignon

1 cuillère à soupe de mourtade

2 figues coupées en tranche

180 g de crème fraiche allégée

Noix de cajou

Sel, Poivre, Origan , Ail …

1 poignée de gruyère

Pour la sauce

90 g de fromage blanc 0%

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à café de sirop d’érable

1/2 cuillère à café de moutarde

Origan, Herbes de Provence, Sel, Poivre

 

PREPARATION 

Huiler un moule à tarte

Faire cuire le quinoa, l’égoutter et le faire refroidir

Mixer le quinoa avec la moitié du parmesan rapé

Ajouter 1 oeuf et du sel

Mixer jusqu’à obtention d’une pâte

Etaler la pâte dans le moule

Placer la 30 minutes au réfrigérateur

Préchauffer le four à 200°

Faire cuire la pâte 40 minutes

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen

Faire revenir l’oignon

Ajouter le chou kale

Saler, poivrer

Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 3 minutes à couvert

Laisser reposer 1 minute hors du feu à couvert

Laisser refroidir

Transférer la préparation dans un saladier avec les 2 oeufs, le sel, l’origan et l’ail, et la moutarde, la crème et le reste du parmesan

Fouetter et étaler sur la pâte

Faire cuire 30 minutes

Couper les figues en tranche, puis les déposer sur une plaque huilée

Les saupoudrer d’origan, de sel et d’herbes de Provence

Les faire rôtir 30 minutes au four en même temps que la tarte

Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol

5 minutes avant la fin de la cuisson de la tarte, mettre les figues sur la tarte, et ajouter le gruyère

Napper la sauce sur la tarte au moment de servir et ajouter quelques noix de cajou

Bon appétit !!!!

 

 

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