Tarte de quinoa au chou kale & aux figues
L’automne … L’automne est ma saison préférée.
J’attends cette saison toute l’année en fait. La dernière fois mon copain m’a fait remarquer que je n’avais que des pulls dans mon armoire. La raison, est assez simple en fait. Je préfère dix milles fois plus porter des vêtements d’hiver que d’été.
Comme je l’ai dis dans l’un de mes articles précédents, j’ai décidé d’être plus présente par ici. A cette occasion j’ai eu envie de créer une sorte de petite catégorie avec des recettes d’automne. J’espère avoir le temps d’en tester plusieurs afin de te les faire découvrir. En tout cas, j’ai déjà beaucoup d’idée en tête.
J’ai décidé de consommer mieux et par là j’entends consommer des fruits et légumes de saison. C’est bien connu acheter des aliments de saison permet de consommer français et je trouve que c’est quand même une bonne chose si on veut contribuer à la bonne économie du pays. Bref, je ne suis pas là pour faire un cours d’économie je n’y connais rien ahah. L’automne est pour moi la saison parfaite pour consommer toutes sortes de fruits et légumes entre été et hiver. Quand je fais ma liste de course j’ai toujours ce site ouvert dans mes onglets et qui m’aide vraiment beaucoup pour choisir ce que je vais acheter.
Aujourd’hui je te propose une tarte que j’ai vraiment adoré cuisiner. En plus de ça pour une fois j’avais tout dans mes placards, pas besoin de courir au supermarché pour acheter les ingrédients manquants. Bon sans mentir, j’avais peur du résultat car je n’ai pas l’habitude de consommer du chou kale. Et puis j’ai surtout la fâcheuse tendance à ne pas lire les recettes entièrement ou de les lire de travers donc j’oublie toujours quelque chose. Mais pas cette fois!!! A ma grande surprise c’était vraiment super bon!
Ni gras, ni lourd, c’est également une très bonne recette si tu es végétarien, ou si tu as des invités végétariens. Elle colle parfaitement à un repas d’automne avec ses températures ni trop chaudes, ni trop fraiches.
INGREDIENTS
Pour la tarte
150 g de quinoa
125 g de parmesan en copeaux
3 oeufs
1 cuillère à soupe d’huile (olive, sésame, tournesol, noix …)
70 g de chou kale ciselé
60 ml d’eau
1 oignon
1 cuillère à soupe de mourtade
2 figues coupées en tranche
180 g de crème fraiche allégée
Noix de cajou
Sel, Poivre, Origan , Ail …
1 poignée de gruyère
Pour la sauce
90 g de fromage blanc 0%
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de sirop d’érable
1/2 cuillère à café de moutarde
Origan, Herbes de Provence, Sel, Poivre
PREPARATION
Huiler un moule à tarte
Faire cuire le quinoa, l’égoutter et le faire refroidir
Mixer le quinoa avec la moitié du parmesan rapé
Ajouter 1 oeuf et du sel
Mixer jusqu’à obtention d’une pâte
Etaler la pâte dans le moule
Placer la 30 minutes au réfrigérateur
Préchauffer le four à 200°
Faire cuire la pâte 40 minutes
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen
Faire revenir l’oignon
Ajouter le chou kale
Saler, poivrer
Ajouter l’eau et poursuivre la cuisson 3 minutes à couvert
Laisser reposer 1 minute hors du feu à couvert
Laisser refroidir
Transférer la préparation dans un saladier avec les 2 oeufs, le sel, l’origan et l’ail, et la moutarde, la crème et le reste du parmesan
Fouetter et étaler sur la pâte
Faire cuire 30 minutes
Couper les figues en tranche, puis les déposer sur une plaque huilée
Les saupoudrer d’origan, de sel et d’herbes de Provence
Les faire rôtir 30 minutes au four en même temps que la tarte
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol
5 minutes avant la fin de la cuisson de la tarte, mettre les figues sur la tarte, et ajouter le gruyère
Napper la sauce sur la tarte au moment de servir et ajouter quelques noix de cajou
Bon appétit !!!!
Merci pour le partage de la recette , je vais la tester,